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Im Rahmen der ED Meds - Selbstmedikationen aus dem Buch Emotional Detox von Laura Ritthaler - von denen wir momentan täglich eine auf unserem Instagram-Account veröffentlichen, widmen wir uns heute dem Intervall-Fasten. Die einzige Regel hierbei lautet: 16 Stunden ohne Nahrung, jeweils davor und danach kann gegessen werden. Wann der Zeitraum ohne Essensaufnahme stattfindet, kann gemäß der eigenen Bedürfnisse festgelegt werden.
Diese Form des Fastens bewirkt einen Reinigungsprozess auf Zellebene, defekte Bestandteile werden abgebaut. Ein weiterer Effekt: das Essen wird wieder zelebriert, was in aktuellen Zeiten vielleicht öfter mal vernachlässigt wird.
Wir haben Christoph Cyll, auf Instagram unterwegs als @ceceh, gefragt, ob er uns zu diesem Anlass ein Rezept kreieren würde. Christoph zaubert die leckersten gesunden Köstlichkeiten und hat für das MINIMARKT-Team schon bei einigen Festlichkeiten gekocht. Hier gibt es nun gebackene Gelbe Bete mit Chicorée und Salsa Verde - danke an dich, lieber Christoph, für das Rezept und die tollen Fotos!
Lasst es euch schmecken!
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Gebackene gelbe Bete mit Chicorée und Salsa Verde
Zutaten für 2 Personen:
6 Stk. mittelgroße gelbe Beten
2 Stk. Chicorée
2 Stk. Schalotte
1 Bund Minze
1 Bund Petersilie
1 Bund Kerbel
2 TL Kapern
2 TL körniger Senf
1 Zitrone
1 TL Buchweizen
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1.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Bete mit etwas Olivenöl & Salz auf ein Backblech geben. Die Beete für ca. 50 Minuten backen oder solange bis die Messerspitze ohne Probleme wieder aus der Bete zu ziehen ist.
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2.
Während die Bete im Ofen ist kann die Salsa Verde vorbereitet werden. Die Minze, Petersilie und Kapern fein hacken und mit dem Senf, etwas Olivenöl und dem Saft einer halben Zitrone in eine Schüssel geben. Gut vermengen und mit etwas Salz & Pfeffer abschmecken.
In einer Pfanne auf mittlerer Hitze den Buchweizen rösten.
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3.
Die Schalotten in feine Scheiben schneiden und mit etwas Salz und dem restlichen Saft der Zitrone in einer Schüssel vermengen.
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4.
Die Bete aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann mit der Hand oder einem Sparschäler die Haut entfernen und jede Bete vierteln.
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5.
Auf einem Teller etwas Salsa verteilen, die geviertelte Bete darauf anrichten und die Blätter des Chicorée darauf verteilen.
Noch etwas mehr Salsa in die Blätter des Chicorée geben und mit dem Kerbel, Buchweizen & den eingelegten Schalotten bestreuen..
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